Cách chế biến cật heo không hôi

Hướng dẫn chế biến cật heo không hôi– Chỉ vài mẹo vặt đơn giản  cật heo không bị hôi, lòng heo không bị đắng…Giúp bạn chế biến những món ăn thơm ngon, bổ dưỡng và vệ sinh.

>>>Cách làm sushi đơn giản ngon nhất tại nhà
>>>Cách làm rau câu dừa tại nhà cực ngon cực đơn giản
 
Chuyên mục khỏe đẹp của vnstyles.net 
chia sẽ các mẹo khéo tay, bí quyết chăm
sóc sức khỏesức khỏe giới tính

Cật heo còn gọi là quả bồ dục, với chức năng gần giống như quả thận của con người. Cật heo tươi sẽ có màu sậm, đều màu, không lốm đốm những vết vàng, đỏ hoặc trắng.

Cách chế biến cật heo không hôi đơn giản nhất

Cách chọn cật heo ngon chuẩn nhất

  • Khi đến quầy thịt heo chọn mua cật, bạn hãy chọn loại cật có màu sậm, không có những vết đốm lạ như màu vàng, đỏ hay trắng.
  • Quả cật phải săn chắc khi cầm, không có cảm giác mềm và có mùi lạ khi ngửi thì đó mới là quả cật ngon.

Cách sơ chế cật không bị hôi đơn giản nhất

Cách 1: dùng giấm để chế biến cật không bị hôi

 cach-che-bien-cat-khong-bi-hoi

Cật heo mua về dùng tay lột bỏ lớp màng mỏng phủ bên ngoài, sau đó dùng dao xẻ làm đôi, rồi làm sạch phần màng trắng trong quả cật, bóp cật với ít giấm chua. Cật sẽ không còn mùi hôi, ngái đặc trưng nữa.

Cách 2: chế biến cật không bị hôi bằng muối

  • Rửa sạch bầu dục, bổ đôi.
  • Lạng bỏ phần hôi màu trắng ở hai nửa.
  • Dùng dao khía dọc bề mặt bầu dục.
  • Sau đó khía chéo (kiểu mắt sàng). Như vậy khi chế biến, miếng bầu dục sẽ mở thành những bông hoa trông rất đẹp mắt.
  • Thoa đều muối lên bầu dục, đợi 2-3 phút rồi rửa sạch. Làm vậy vài lần rồi ngâm trong nước lạnh.

Cách 3: dùng rượu chế biến cật không bị hôi

Cắt đôi quả cật và lạng sạch phần màu trắng, rửa cật không nên bóp, rửa mạnh tay thì ít bị hôi hơn. Sau đó rửa cật với chút rượu nhất là chỗ phần trắng, . Tiếp đó cho cật vào chảo nước sôi có bỏ ít muối chần sơ cho cật hơi tái thì vớt ra ngâm vào nước nguội (để cật giòn hơn).

Các món ăn ngon từ cật heo dễ làm nhất

1. Món ngon từ cật heo: Cật nướng lá nhàu

  • Cật sau khi rửa sạch để  cho ráo nước. Dùng dao xắt miếng cỡ ngón tay sắp vô dĩa. Lựa chao ngon chắc lấy nước, cái chao tán nhuyễn cho vào cật đã xắt để ướp, thêm ít bột ngọt, ít lát ớt, …
  • Nhàu là loại cây mọc hoang ngoài vườn tạp, khu đất trống. Thân cây non có cạnh, hơi dẹt, có rãnh. Lá mọc đối, có lá kèm, phiến lá uốn lượn, mặt trên xanh bóng, mặt dưới nhạt. Cây lớn cao đến năm ba thước tây, lá xum xuê quanh năm. Lựa lá nhàu non hái về rửa sạch để ráo, rồi gói lấy cật đã xắt thành những miếng cỡ ngón tay, dài vài phân.
  • Để cho gói lá khỏi bung, người ta chuốt cọng lá dừa và dùng nó để ghim lại. Cật gói xong để lên vỉ nướng trên bếp than hồng. Lá nhàu chuyển dần sang úa, cật vừa chín, dùng đũa trở lại nướng cho đến khi vàng đều. Món này ăn luôn cả lá thì ngon miệng, vừa nên thuốc. Vị ngọt của cật nướng kết hợp với vị nhẫn đắng của lá tạo nên hương vị đậm dà chốn đồng quê.
  • Nước chấm cũng là nước chao và cái chao tán nhuyễn, thêm chút bột ngọt, đường cát, ớt, vắt thêm chanh, …
  •  Món cật nướng lá nhàu còn có tác dụng chữa đau lưng, nhức nhỏi, quý ông còn tin rằng nó cải thiện đáng kể chức năng ở chốn phòng the.

2. Cật nấu gừng- món ngon ấm bụng

Nấu nước dùng và gừng thái lát, niêm nếm xong xuôi bỏ cật vào nấu, đợi nước sôi lại rùi tắt lò. Thêm tiêu và ngò vào. Mùa mưa ăn nóng chan với cơm rất ngon, ấm bụng phải biết. Các bạn thích đậm đà hơn thì thêm gừng chà nhuyễn vào. Nấu nước vừa phải thôi nhé, 1 quả cật thì 200ml là thích hợp

3. Món cật xào nấm hương

  • Khứa nhẹ các lớp nhỏ trên mình cật rồi thái mỏng vừa miếng ăn. Ướp cật với hành khô và một ít bột nêm.
  •  Chuẩn bị rửa sạch nấm hương ngâm nước ấm, cắt đôi, cà rốt gọt vỏ tỉa hoa, hành tây, tỏi tây rửa sạch đập dập thái khúc.
  •  Phi thơm hành với dầu ăn rồi cho cật vào xào xơ qua. Tiếp đến là nấm hương.Cho cà rốt vào đảo nhanh tay.
  • Cuối cùng là hành, tỏi tây. Nêm một chút gia vị cùng dầu hào để món xào được hấp dẫn. Những bước này nên xào với lửa to. Rau sẽ xanh hơn. Dùng cật heo xào ngay khi còn nóng.
  • Bạn có thể thay nấm hương và cà rốt bằng  bông hẹ, xào ớt chuông, bông thiên lý, hay xào thập cẩm… đều rất ngon

4. Cháo cật

  • Gạo nấu chín thành cháo.
  • Cho chút dầu ăn vào chảo cho nóng và cho cật vào xào chín, trút ra tô.
  • Cháo nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
  • Múc cháo ra tô, cho tim và cật heo vào tô cháo, để hành lá xắt nhỏ và rắc tiêu lên trên.

Video hướng dẫn chế biến cật không bị hôi

từ khóa liên quan

  • cách làm cật heo không hôi
  • cách chế biến cật heo
  • huong dan lam sach cat heo
Loading...

Share this post:

Related Posts