Cách làm bánh dẻo ngon nhất cho Tết Trung Thu 2014

Hướng dẫn làm bánh dẻo ngon nhất đón Tết Trung Thu Hướng dẫn làm bánh dẻo tại nhà đơn giản nhưng hấp dẫn, thơm ngon. Bạn có thể dành những chiếc bành này tặng cho những người thân yêu rất có ý nghĩa nhan dịp Trung Thu 2014

Chuyên mục khỏe đẹp của vnstyles.net 
chia sẽ các mẹo khéo tay, bí quyết chăm
sóc sức khỏesức khỏe giới tính.
 
>>>Hướng dẫn cách làm bánh trung thu đơn giản nhưng ngon nhất
>>>Tết trung thu 2014- Hướng dẫn làm bánh Mochi kiểu Nhật đơn giản nhất
 
Bánh dẻo là một trong những loại bánh rất được ưa thích vào mùa Trung Thu. Bánh thơm mùi nước hoa bưởi, khi làm xong để 2 đến 3 ngày sau ăn sẽ ngon hơn. Nhân đậu xanh hạt sen thơm bùi quyện cùng vỏ bánh khiến bạn ngất ngây thích thú.

Cách làm bánh dẻo ngon nhất cho Tết Trung Thu 2014

Hướng dẫn làm bánh dẻo Trung Thu nhân đậu xanh, hạt sen ngon nhất

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Vỏ bánh:

  • 500g bột bánh dẻo (bột gạo nếp rang) dùng để trộn với nước đường.
  • 200 bột bánh dẻo dùng để làm bột áo.
  • 2 thìa cà phê nước hoa bưởi, 2 thìa cà phê dầu ăn.

Nhân bánh:

  • 100g đậu xanh
  • 100g hạt sen
  • Đường cát trắng
  • 3 thìa cà phê dầu ăn
  • 1 thìa cà nước hoa bưởi

Cách thực hiện làm bánh sẻo nhân đậu xanh, hạt sem thơm ngon

  • Nấu nước đường

Đầu tiên, để làm bánh dẻo nhân đậu xanh, hạt sen bạn cần nấu nước đường. Thành phần gồm 1,3 kg nước lọc, 1 kg đường cát trắng, 2 thìa cà phê nước cốt chanh. Cho đường cát trắng, nước vào nồi, dùng muôi khuấy đều để đường tan, bắc nồi lên bếp, đun lửa nhỏ để nước đường sôi ( tuyệt đối khi đun không nên khuấy) thì cho tiếp nước cốt chanh vào, để nước đường sôi lại thì mình tắt bếp, để nguội, cất vào lọ sạch, ngày hôm sau là có thể dùng được. Nhưng để bánh được ngon nên làm nước đường trước 1 tuần. Những hiệu làm bánh cổ truyền cứ hết mùa bánh trung thu năm nay là họ lại làm nước đường để dùng cho năm sau.

  • Làm nhân bánh dẻo

Đậu xanh rửa sạch, ngâm khoảng 3 đến 4 tiếng cho đậu mềm rồi đem hấp chín. Hạt sen luộc chín. Tiếp tục cho vào máy xanh, xay cho thật mịn, nhuyễn. Cho nhân lên chảo, xào lửa trung bình, cho đường và nước hoa bưởi vào. Thêm dầu ăn và đảo đều tới khi nhân hơi se lại. Chia nhân thành các viên nhỏ. Ở đây em dùng khuôn 200g thì mình sẽ làm theo tỉ lệ là : 65g nhân và 135g vỏ bánh.

  • Làm vỏ bánh dẻo:

Cho bột bánh dẻo, dầu ăn, nước hoa bưởi vào âu sạch, châm từ từ nước đường đã nấu ở bước 1 vào âu, vừa châm vừa dùng thìa gỗ khuấy nhanh tay để bột ngấm với nước đường và không bị vón cục. Nếu bị vón cục, ta sẽ dùng thìa gỗ đánh cho tan. Hỗn hợp bột lúc này sẽ bắt đầu sền sệt, dẻo quánh và rất dính thì dừng. Có thể không sử dụng hết phần nước đường đã đun, tùy theo độ hút nước khác nhau của mỗi loại bột mà ta sẽ điều chỉnh lượng nước đường cho phù hợp. Cho hỗn hợp bột bánh dẻo ở bước ra mâm sạch đã phủ bột áo, dùng tay nhồi đều đến khi bột đứng và vẫn còn rít tay thì ngưng

Cho viên bột bánh dẻo đã bọc nhân cho vào khuôn, dùng khuỷa tay ấn dẹp viên bột vào khuôn, và dùng các ngón tay miết đều các góc cạnh của khuôn để vỏ bánh được sắc nét . Tiếp tục làm cho hết phần vỏ bánh và phần nhân, lấy bánh ra khỏi khuôn. Vậy là bạn đã hoàn cách làm bánh dẻo cho Tết Trung Thu. Bánh để qua ngày hôm là dùng được.

Cách làm bánh dẻo Trung Thu nhân trà xanh thơm ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Vỏ bánh :

  •  250 g đường
  •  150 g nước
  •  200 g bột bánh dẻo
  •  2 muỗng caffe Trà xanh ( Matcha )
  •  1/2 lọ nước Hoa bưởi
  •  ít bột áo
  •  1/2 nước cốt Chanh

Nhân bánh:

  • 150 g đậu xanh khô
  • 100 g đường
  • 100 g mức hạt sen
  • 2 muỗng caffe Trà xanh ( Matcha )
  • 4 muỗng dầu ăn
  • 1 muỗng bột bánh dẻo

Cách thực hiện làm bánh dẻo nhân trà xanh

  • Làm nhân bánh

Đậu xanh ngâm qua đêm hấp chín,xay nhuyễn.Trộn đường, trà xanh, dầu ăn và bột bánh dẻo chung với đậu xanh đã xay nhuyễn , nếu không có máy ta cũng có thể tán nhuyễn bang chày . Sên nhân nhỏ lửa cho tới khi dùng ngón tay sờ nhẹ và không dính là được . Tắc bếp để thật nguội khi đã thấy đậu xanh có màu xanh đậm ,lúc này ta mới trộn mức hạt sen .  Nếu bạn thích hạt sen thái nhỏ cũng được,nhưng khi cắt bánh hạt sen nhìn kg đẹp cho lắm . Chia và viên thành 4 cục nhỏ khoảng chừng 100 g mỗi cái .

  • Làm vỏ bánh

Đường,nước đung sôi khi thấy dung dịch đường và nước đã tan tắc bếp cho 1/2 nước cốt chanh ( bột bánh sẽ trong thêm )để nguội bắt đầu cho trà xanh và nước hoa bưởi dùng đũa khuấy đều, khi bạn thấy trà xanh đã quyện vào nước đường không con cục vón. Lúc này ta đổ bột từ từ bột bánh dẻo đã rang chín. Đến khi sờ tay không dính lúc này bột đã được . Để bột nghỉ khoảng 20 phút lấy bột ra dùng tay nhồi cho đều mịn, chia làm 4 khoảng chưng 150 g mỗi cục.

  • Đóng bánh 

Cán mỏng bột và cho nhân vào,vo tròn lấy ít bột áo cho vô khuôn dùng tay Ấn nhẹ xuống. Nhớ ấn đều các cạnh ta sẽ có những cạnh mẫu sắc sảo. Bánh dẻo thường được sử dụng sau khi làm 2-3 ngày bánh sẽ trong và có màu xanh rất đẹp mắt. Vậy là bạn làm xong bánh dẻo nhân trà xanh thơm ngon, hấp dẫn.

Cách làm bánh dẻo Trung Thu nhân kem lạnh mới lạ

cach lam banh deo ngon nhat tet trung thu

Nguyên liệu:

  •  100 gr bột nếp
  •  140 gr đường
  •  200 ml nước lạnh
  •  2 muỗng cà phê mật ong
  •  20 gr mango jam (mứt xoài) nếu thích vị xoài, hoặc bạn có thể dùng bất cứ vị  nào yêu thích.
  •  Kem các vị
  •  Bột khoai tây hoặc bột bắp
  • Bánh trung thu kem lạnh kiểu Nhật Bản

Thực hiện làm bánh  dẻo  nhân kem lạnh

  • Cho bột nếp, mứt xoài, đường, mật ong, nước vào 1 cái tô, khuấy đều để tất cả hòa tan. Sau đó, cho hỗn hợp bột vào nồi hấp cách thủy khoảng 10 – 15 phút cho bột chín. Khi thấy bột chín bạn lấy ra dùng phới trộn đều.
  •  Rắc bột vào khay hay đĩa đáy bằng. Sau đó lấy bột đã hấp trộn đều đổ vào khuôn. Rắc thêm bột khoai tây lên trên rồi giàn đều bột ra (nhớ rắc bột sống nhiều một chút nha các bạn). Để 5 phút cho bột nguội.
  • Sau khi bột nguội, bạn cắt bột làm 6 – 8 phần bằng nhau. Dùng cọ quét hết bột sống không còn bám trên bề mặt các khối bột chín. Sau đó, cho 1 miếng bột gói vào một miếng màng bọc thực phẩm để bột không dính vào nhau.
  •  Lấy 1 miếng màng thực phẩm trên có vỏ bánh cho vào cái chén hay li nhỏ (nhìn hình) rồi cho kem vào giữa rồi túm các mép bột lại. Dùng dây thun cột chặt rồi cho vào tủ đá khoảng 1 tiếng là có thể ăn được.
  • Nếu ăn không hết, bạn có thể dự trữ bánh trong ngăn đá, trước khi ăn, cho bánh xuống ngăn mát khoảng 40 phút. Món bánh dẻo nhân kem lạnh này sẽ khiến cả nhà được trải nghiệm hương vị mới lạ cho mùa Trung Thu 2014.

Chủ đề liên quan

  • cách làm bánh dẻo trung thu nhân đậu xanh
  • cách làm bánh dẻo trung thu đơn giản
  • cách làm bánh dẻo chay
  • cách làm bánh dẻo trung thu ngon

 

Loading...

Share this post:

Recent Posts