Hướng dẫn chế biến những món ăn từ rau mầm ngon nhất cho mẹ và bé

Chế biến những món ăn từ rau mầm ngon nhất Cách chế biến rau mầm đúng cách nhất , giới thiệu các món ăn từ rau mầm vừa đơn giản thực hiện nhanh chóng, lại ngon và giàu chất dinh dưỡng cho mẹ và bé. Chuyên mục Mẹ và bé của vnstyles.vn chia sẽnhững kinh nghiệm, bí quyết cho giai đoạntiền thai sản, mang thai và làm mẹ hay nhất cho chị em. Rau mầm hiện nay đang được các chị em nội trợ...

Có thể bạn quan tâm:

Chế biến những món ăn từ rau mầm ngon nhất Cách chế biến rau mầm đúng cách nhất , giới thiệu các món ăn từ rau mầm vừa đơn giản thực hiện nhanh chóng, lại ngon và giàu chất dinh dưỡng cho mẹ và bé.

Chuyên mục Mẹ và bé của vnstyles.vn chia sẽ
những kinh nghiệm, bí quyết cho giai đoạn

tiền thai sản, mang thai và làm mẹ hay nhất cho chị em.

 
Rau mầm hiện nay đang được các chị em nội trợ yêu thích và thường được chọn chế biên các món ăn cho cục cưng của mình. Rau mầm vừa dễ ăn, vừa giàu chất dinh dưỡng. Tuy nhiên bạn cần phải biết sơ chế đúng cách để tránh ngộ độc. Ngoài ra, nên thường xuyên đa dạng các món ăn từ rau mầm để bé nếu không bé sẽ chống ngán.
 

Cách chế biến những món ăn ngon từ rau mầm bé thích ăn nhất

Rau mầm là gì?

Rau mầm là rau được canh tác trong thời gian ngắn, thu hoạch sau chỉ 5 đến 7 ngày sau khi gieo hạt. Hiện tại có 4 loại hật giống được sử dụng trồng rau mầm chính là:

Rau mầm có 2 loại chính:

Rau mầm có công dụng gì?

những món ăn ngon từ rau mầm

Rau mầm dễ tiêu hóa, có nhiều vitamin, chất khoáng hữu cơ, axit amin, chất đạm, các enzym có ích, và các chất phytochemical, do các chất này cần thiết để cho cây mới nảy mầm có thể phát triển. Các chất dinh dưỡng này rất quan trọng đối với sức khỏe con người. Nhờ giàu vitamin, rau mầm giúp cơ thể tăng sức đề kháng, giữ gìn làn da mịn màng tươi tắn, nguồn vitamin E dồi dào trong rau mầm còn giúp làm chậm quá trình lão hoá và tăng cường sinh lực, gây hưng phấn.

Rau mầm có thế gây ngộ độc

Hầu hết các loại rau mầm đều phải trồng trong môi trường ấm và đây chính là cơ hội cho các loại vi khuẩn phát triển. Nếu quá trình chăm sóc rau không bảo đảm an toàn thì rau cũng sẽ bị nhiễm khuẩn. Rau mầm còn có thể bị nhiễm khuẩn, nhiễm bẩn do quá trình thu hoạch không bảo quản đúng cách.

Bên cạnh đó, còn có nguy cơ từ lượng phân bón thấm vào rau mầm khi người ta cố tình dùng nó để kéo dài ngày thu hoạch. Ngoài ra, nguy cơ ngộ độc rau mầm còn có thể đến từ chính đặc tính sinh học của hạt giống. Theo nhiều nghiên cứu cho thấy, trong mầm khoai tây và mầm của các loại dưa dây có chứa độc chất là alkaloid solanine. Khi bị ngộ độc với triệu chứng buồn nôn, tiêu chảy, đau đầu, tức ngực, nặng có thể nguy hiểm đến tính mạng.

Các loại rau mầm họ đậu giàu dưỡng chất, vitamin thúc đẩy quá trình phát triển và chống lão hóa nhưng một số đậu như đậu ván, đậu mèo, đậu kiếm, đậu trứng chim cũng có hàm lượng lớn glucozid sinh axit cyanhydric giống như trong măng và sắn nên ta không nên ăn rau mầm của những loại này. Những cây măng mọc ở môi trường không có ánh sáng cũng có thể gây ngộ độc vì trong môi trường này độc tố của măng sẽ cao hơn nhiều.

Cách sơ chế rau mầm đúng cách tránh ngộ độc

Cách trồng rau mầm tại nhà đơn giản nhất

Nguyên liệu trồng rau mầm

 Cách trồng rau mầm tại nhà đơn giản nhất

Hạt giống rửa sạch ngâm nước ấm (45-50°C) trong thời gian 2-5h (tùy loại hạt: hạt dày vỏ ngâm lâu, hạt mỏng vỏ ngâm thời gian ít hơn). Ngâm hạt giống để sau khi ngâm ta có thể loại bỏ được các loại hạt lép, hạt sâu. Sau đó vớt ra để ráo. Mục đích của việc để ráo hạt là để dễ dàng khi gieo.

Gieo hạt giống bằng tay đều lên bề mặt đất. Mật độ gieo tùy thuộc vào loại hạt giống. Tưới phun nhẹ, dùng một tấm bìa cứng đậy bề mặt khay trong 2 ngày.

Sau 2-3 ngày hạt nảy mầm đều, chuyển khay ra nơi có nhiều ánh sáng hoặc nắng nhẹ, tránh ánh sáng trực tiếp và mưa trực tiếp. Tưới nước mỗi ngày bằng bình phun, ngày 2 lần buổi sáng sớm và buổi chiều mát, tưới phun sương đều trên mặt khay.

Khi khi nhận thấy rau mầm đã có thể thu hoạch được bạn dùng dao cắt sát gốc cây rau mầm ,hoặc nhổ rau lên khỏi mặt đất, dùng kéo cắt bỏ rễ. Rửa lại bằng nước sạch và sử dụng được ngay.

Video hướng dẫn cách trồng rau mầm tại nhà

Những món ăn ngon chế biến từ rau mầm cho mẹ và bé

1. Những món ăn từ rau mầm: bột nấu rau mầm

Nguyên liệu

200ml nước; 10g khoảng 2 thìa café đạm là thịt, cá… băm nhuyễn (nếu sử dụng trứng thì ½ lòng đỏ trứng gà hoặc 2 lòng đỏ trứng cút); 10g (khoảng 2 thìa café) rau mầm băm nhuyễn; dầu ăn.

Bé không ăn được vị cay chỉ sử dụng mầm rau muống, rau mầm hướng dương, rau mầm đậu hà lan, rau mầm cải ngọt. Rau mầm củ cải trắng và củ cải đỏ có vị hơi cay nồng bé sẽ khó ăn hơn

Cách chế biến

2. Những món ăn từ rau mầm: Rau mầm xào thịt bò:

Nguyên liệu 

200g thịt bò mềm; 200g rau mầm; Vài quả cà chua chín; chút gừng, tỏi, nước mắm, bột ngọt, dầu ăn.

Cách chế biến rau mầm xào bò

3. Món ngon từ rau mầm: rau mầm xào tôm

Nguyên liệu:

100g rau mầm; 1 củ carrot bào sợi; 150g tôm; 1 thìa cafe tỏi xay; 1/2 bát nước dùng; 1 thìa cafe bột năng, pha với nước; 1 thìa cafe đường; 2 thìa cafe bột nêm.

Cách chế biến món rau mầm xào tôm

4. Món ngon từ rau mầm: canh chua thịt, rau mầm:

Nguyên liệu:

100g rau mầm; 150g thịt thăn; 2 quả cà chua; 6 quả sấu tươi; 7 cây nấm hương khô; Nước dùng, gia vị, dầu ăn, một chút nước mắm, hành khô.

Cách chế biế canh chua thịt rau mầm

5. Món ngon từ rau mầm: soup cá thác lác rau mầm

Nguyên liệu

100g cải mầm; 100g cá thát lát; 50g ngô hạt; 50g đậu Hà Lan; 2 nhánh hành lá; 1/2 thìa soup bột nêm; 1 tô nước dùng; 2 thìa soup bột năng.

Cách chế biến món soup cá thác lác rau mầm

Các chủ đề liên quan:

Ngày 12/08 năm 2014 | Khéo tay | khỏe đẹp | làm mẹ | mẹ và bé | Tag: .